Nota caratteristica della marasca. Al palato è grintoso e tipico, con retrogusto che conferma l’aspetto olfattivo. Ottima persistenza. Vino schietto, sincero.
Abbinamento ideale sono le carni grasse, ottimi in questo senso sono lo spezzatino di cinghiale, il cotechino o la selvaggina. Vino rosso interessante da abbinare con formaggi importanti oppure da sorseggiare con un buon sigaro toscano.
Nostro Raboso IGT Marca Trevigiana - Baccichetto
- Raboso Piave doppia maturazione.
- Gradazione: 13,5% Vol
- Temperatura di servizio: 18° C
- Località di produzione: Ponte di Piave Via Ronche particella 100-397; Ponte di Piave Via Salute particella 1744
- Metodo: Lotta integrata senza utilizzo di prodotti sistemici e concimi chimici. Due defogliazioni spinte nella fascia dei grappoli. Cimatura minima. Taglio per doppia maturazione.
- Vendemmia: Completamente manuale con selezione degli acini.
- Fermentazione: in “brente” con follature giornaliere. Macerazione di circa 30 giorni. Fermentazione malolattica in legno. A namento per almeno 12 mesi.
