Vino rosso dal profumo intenso. La caratteristica nota erbacea avvolge piacevolmente i sentori di frutta rossa e di spezie. Al gusto si presenta morbido e corposo con un finale giustamente tannico.
Per le sue caratteristiche è vino da secondi piatti, principalmente a base di carne rossa. Trova il suo ideale accostamento durante una grigliata o uno spiedo tra amici. Lascia il palato gradevolmente “pulito” grazie alla sua componente tannica.
Carmenere D.O.C. Piave - Baccichetto
- Carmenere, clone R9 famoso per avere l’infiorescenza con stami spiralati e quindi grappoli molto spargoli.
- Gradazione: 13,5 % Vol
- Temperatura di servizio: 15 °C
- Località di produzione: Ponte di Piave, via Calderba.
- Metodo: Lotta integrata senza utilizzo di prodotti sistemici e concimi chimici. Due defogliazioni, una in pre fioritura e una in pre invaiatura. Cimatura minima.
- Vendemmia: Meccanica per raccogliere l’uva in leggera surmaturazione, anche nei primi giorni di Ottobre se il tempo lo consente.
- Macerazione: pre fermentativa a freddo 13 ° C. Fermentazione a freddo sui 22 ° C per 18 giorni. Selezione delle pressature. Sosta in acciaio inox fino a Maggio/Giugno.