Il "Battichiè Riserva"
- Denominazione: Sicilia DOC Riserva, prodotto con uve 100% Nero d'Avola.
- Gradazione alcolica: Si attesta generalmente tra il 14% e il 14.5% vol.
- Affinamento: Un processo lungo e meticoloso che include riposo in vasca, in barrique di rovere francese nuove e, infine, in bottiglia prima della commercializzazione. Questo conferisce al vino una notevole complessità e struttura.
- Caratteristiche organolettiche:
- Profumo: Note fruttate di mora, gelso e ciliegia, con sentori floreali e speziati che ricordano la vaniglia, il cioccolato fondente e il miele.
- Sapore: Asciutto, morbido e corposo, con tannini equilibrati e ben levigati.
- Abbinamenti consigliati: Ideale per accompagnare carni rosse e bianche, salumi e formaggi stagionati, esaltando i sapori dei piatti grazie alla sua ricchezza aromatica.
- Temperatura di servizio: Si consiglia di servirlo a 18°C.
Vino Rosso Battichiè - Navarra
Vino Rosso Battichiè
Curato da Totò Navarra e dall’enologo Tonino Guzzo, maturato al sole delle colline al centro della Sicilia ed elevato in legno e bottiglia per trentasei mesi.
È un vino corposo ed elegante, dalle tipiche note fruttate di more, gelso rosso e ciliegia, floreali di geranio imperiale e speziato, con aromi variegati che ricordano la vaniglia, il cioccolato fondente ed il miele.
Al gusto si presenta asciutto, morbido e carnoso come un frutto maturo, con un tannino equilibrato e ben levigato.- Uve: Nero d’Avola 100%
- Vinificazione: Fermentazione con macerazione delle bucce per 15 giorni circa
- Temperatura di fermentazione: 24/26° C
- Fermentazione malolattica: Totalmente svolta
- Affinamento: Dopo la svinatura, il vino riposa 6 mesi in vasca, 12 mesi in barriques di rovere francese nuove, poi ancora 6 mesi in vasca prima dell’imbottigliamento e 6/8 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
- Temperatura di servizio: 18° C.
- Gradazione alcolica: 14,5 vol.