Perlage fine e cremoso. Ai sentori floreali tipici troviamo anche note di frutta gialla matura. Al palato suadente, effervescenza vellutata.
Aperitivi e brindisi! Vino bianco adatto ad ogni evento da commemorare!
Spumante Millesimato Dry - Baccichetto
Autoctone provenienti da sei filari esposti al sole nel pendio più alto tra i terreni della famiglia Dal Vecchio. Vigna risalente probabilmente al 1940, quindi con un’età media dei ceppi di più di 60 anni circa.
Gradazione: 11,5 % Vol
Temperatura di esercizio: 8 °C
Zona di produzione: Valmareno di Follina, le vigne si affacciano alla parte posteriore di Castel Brando, Cison di Valmarino. Altitudine 400 metri sul livello del mare.
Metodo: Lotta integrata senza utilizzo di prodotti sistemici e concimi chimici.
Vendemmia: Esclusivamente manuale con selezione accurata dei grappoli.
Pressatura: delicata con selezione delle pressioni più delicate.
Decantazione: statica a freddo.
Fermentazione: in acciaio a freddo sui 18° C. Sosta in vasca dopo due travasi.
