Mantocà è il Pecorino Terre di Chieti I.G.T. di Tenuta Ferrante. Uve Pecorino 100%, vigneti a Lanciano (200 m s.l.m.). Affinamento con le fecce per 2 mesi in serbatoio di acciaio. Gradazione 13,50%. Caratteristiche organolettiche (scheda catalogo): giallo paglierino intenso, con lievi sfumature verdoline; profumo di frutta matura, accompagnato da note speziate e sfumature di erbe aromatiche; al gusto si presenta intenso, persistente, sapido; nel retrogusto si evidenziano delicate sfumature speziate. Abbinamenti: primi piatti di pesce, pescato di grossa taglia e formaggi di media stagionatura. Temperatura di servizio: 12°C.