Malanotte DOCG prodotto con uve Raboso, in parte appassite.
Caratteristiche:
 - Colore: Rosso rubino intenso, con riflessi granati.
 - Profumo: Ampio, con sentori di frutta rossa matura (mora, ciliegia), spezie (pepe, chiodi di garofano), cioccolato e tabacco.
 - Sapore: Deciso, secco, strutturato e con tannini vigorosi ma eleganti. Ottima acidità e finale persistente. È un vino di corpo pieno con buon potenziale di invecchiamento.
Abbinamenti Ideali:
Perfetto per piatti saporiti e strutturati, come:
 - Carni rosse importanti: Arrosto, grigliate, brasati (manzo, stracotti).
 - Selvaggina: Di piuma e di pelo (lepre, cinghiale).
 - Formaggi stagionati: Grana Padano, Parmigiano Reggiano, formaggi erborinati.
 - Primi piatti ricchi: Pasta ripiena o sughi di carne/funghi.
 - Cioccolato fondente: Un abbinamento sorprendente e riuscito.
Servizio: Si consiglia di servirlo tra i 16°C e i 18°C, preferibilmente aprendo la bottiglia in anticipo o decantando.