Josef - NORINA PEZ

ZONA DI PRODUZIONE: Collio - Italia.
UVE: 50% Chardonnay, 50% Pinot Nero.
UBICAZIONE DEI VIGNETI: collinare, 100 mt/slm.
COMPOSIZIONE DEL TERRENO: marne e arenarie di origine eocenica.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: doppio capovolgimento.
VENDEMMIA: manuale, ultima decade di agosto.
VINIFICAZIONE: spumante metodo classico, ottenuto successivamente
una maturazione a temperatura e umidità controllata in
bottiglia per oltre 36 mesi.
ALCOOL: 13% vol.
NOTE DI DEGUSTAZIONE: colore giallo paglierino brillante con riflessi ramati
sfumature (a seconda dell'annata). Fine e persistente
perlage. Aroma intenso con una fragranza decisa.
Retrogusto fruttato e complesso.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI: ottimo come aperitivo o con piatti di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6°-8°C (42°-46°F).