Uvaggio: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara.
Vinificazione: le uve subiscono un processo di appassimento su graticci e in cassette no a febbraio durante il quale perdono il 40% dell’acqua. Si ottiene così un vino molto corposo e ricco di profumi. La fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox per 30-40 giorni. Invecchiamento in botti di rovere per 36 mesi. Ulteriore invecchiamento in bottiglia per 6/12 mesi.
Caratteristiche: vino dall’inconfondibile sapore intenso e secco, dal colore rosso granato e dai profumi decisi.
Gradazione: 15% Vol.
Servizio: lasciare decantare per almeno un’ora e servire ad una temperatura di 18°.
