Vitigno nobile della Valle della Loira, in Francia, è un giramondo che ha messo radici nelle zone più vocate del pianeta. In Friuli ha trovato il proprio ambiente ideale sui Colli Orientali e sul Collio dove i terreni di marna e arenarie permettono alle radici di approfondire la ricerca di sostanze minerali. La vite trova così gli elementi in grado di far esprimere al vino i profumi caratteristici della varietà ripulendoli dalle espressioni grezze e concentrandone il bouquet sulle note più sottili. I Sauvignon friulani si riconoscono per l’eleganza al palato e per gli aromi inconfondibili.
Abbinamenti
Pronto ad abbracciare primi piatti dalle minestre al risotto allo zafferano, per spostarsi sulle carni bianchi ed esprimere tutta la propria eleganza con il pescato crudo e cotto.
Sauvignon - 2020 - Ermacora
Denominazione
Sauvignon Friuli Colli Orientali DOC
Annata
2020
Vinificazione
Diraspatura delle uve, una selezione del pigiato intraprende il percorso della criomacerazione, pressatura soffice della restante parte e avvio del mosto alla fermentazione in contenitori di acciaio inox con controllo della temperatura (17° - 18° C).
Evoluzione
Dopo la svinatura esaurimento della fermentazione alcolica e sosta sui lieviti con batonnage per sei mesi. Imbottigliamento, stoccaggio delle bottiglie coricate in locali condizionati per alcune settimane prima della messa in commercio.
Alcool
13,6%
Formato
0,75l
Esame sensoriale
Il colore: giallo paglierino luminoso.
Profumo: ingresso elegantemente varietale con sentori agrumati di bergamotto, arancia e mandarino. Poi note di erbe aromatiche fresche e cenni di lavanda.
In bocca: sorso fresco e sapido, con continui rimandi alle sensazioni olfattive che accompagna una beva lunga e appagate.