Il Dolcetto è giustamente considerato il vino dell’amicizia da bere a calici e con il cuore in mano. Succosità e fragranza dei profumi sono accompagnati da un grande corpo, conferito dalle terre uniche di Monforte d’Alba. Il Dolcetto è un vino versatile, da bere giovane, nel pieno della propria freschezza.
Abbinamenti gastronomici:
selvaggina e carni
Dolcetto d'Alba D.O.C. - Moscone Brothers
Ubicazione vigneti: Monforte d'Alba
- Prodotto con uve Dolcetto provenienti da vigneti siti in Monforte d’Alba.
- Esposizione: sud-sud/ovest.
- Altitudine: 450 m s.l.m.
- Tipologia del terreno: marne calcareo/argillose.
- Forma di allevamento: Guyot.
- Vendemmia: settembre.
- Temperatura di fermentazione: 26° C.
- Temperatura di servizio: 18° C
- Vinificazione e affinamento: fermentazione con macerazione di 8-10 giorni in acciaio. Seguono fermentazione malolattica e breve affinamento in acciaio inox. Viene messo in commercio dopo adeguata maturazione in bottiglia.
Note di degustazione.
- Alla vista: rosso intenso con riflessi violacei.
- All’olfatto: vinoso, fresco, fruttato e dolce, con note che ricordano la viola e la ciliegia nera.
- Al palato: piacevolmente asciutto, di buon corpo, modesta acidità e grande morbidezza. Inconfondibile il retrogusto ammandorlato.