Dalle nostre vigne di Chardonnay, alle quali si è aggiunto l’insolito ma fondamentale contributo della nostra miglior Malvasia, abbiamo realizzato un bianco che racchiude in sé tutti gli aromi del nostro terroir e dei boschi che circondano le nostre vigne. Equilibrio, freschezza, mineralità si incontrano in un vino dal colore vivo e brillante e dagli aromi indimenticabili.
Abbinamenti:
Antipasti, carni bianche, fritture, crostacei, pesce, molluschi, zuppe, carpacci, crudité
Vivendi - Piandaccoli
- Tipo di vino: bianco
- Uve: Chardonnay – Malvasia bianca lunga toscana
- Vigneto di produzione: “Virginia”, “Lastra”
- Altitudine: 250 m slm
- Esposizione: Sud Ovest
- Tipo di terreno: argilloso con ciottoli fluviali
- Sistema di allevamento: Cordone speronato
- Potatura-Defogliatura-diradamento-vendemmia: manuale
- Resa uva e per ceppo: 60 q
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
- Fermentazione malolattica: acciaio
- Affinamento in acciao: 12 mesi
- Affinamento in bottiglia: 4 mesi
- Filtraggio: molto leggero Bottiglie prodotte: 2500
- Formati: 0,75
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore giallo paglierino brillante e riflessi lievemente verdognoli. Al naso emergono note minerali che lasciano lentamente spazio ad un leggero fruttato di mela e mango. Buona acidità e intrigante l’ingresso che prende corpo sulla lingua per regalare un finale gradevolmente amarognolo, alla noce.