Dalle nostre migliori vigne di Sangiovese, dove pilloli di Galestro e Alberese trasferiscono alle uve una spiccata mineralità e un’importante spalla acida, nasce il nostro Rosato. Di colore rosa cipolla, con profumi fragranti e note agrumate, ha una bocca di bella pienezza, accompagnata da note sapide e persistenti. Un trionfo di freschezza che resta in equilibrio con la propria mineralità.
Abbinamenti:
Antipasti, carni bianche, fritture, crostacei, pesce, molluschi, zuppe, carpacci
Operandi - Piandaccoli
- Tipo di vino: Rosato
- Uve: Sangiovese grosso
- Vigneto di produzione: “Fattoria”, “Pozzo”
- Altitudine: 230 m slm
- Esposizione: Sud Ovest
- Tipo di terreno: Medio impasto ricco di scheletro e ciottoli fluviali
- Sistema di allevamento: Cordone speronato
- Potatura- Defogliatura-diradamento-vendemmia: manuale
- Resa uva per ettaro: 50 q
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
- Fermentazione malolattica: acciaio
- Affinamento in acciao: 12 mesi
- Affinamento in bottiglia: 4 mesi
- Filtraggio: molto leggero
- Bottiglie prodotte: 6000 Formati: 0,75
NOTE ORGANOLETTICHE
Colore rosato molto intenso, netto al naso, ricco di essenze erbacee e minerali che lasciano trasparire delle stoccate agrumate. In bocca a regnare sono l’acidità e la sapidità di un vino che di rara freschezza. Leggero il tannino, interessante il finale di piccoli frutti rossi.