La delicata esuberanza del Mammolo si esibisce in un’equilibrata esplosione di profumi di Viola e frutti di bosco, danzando elegantemente con tannini morbidi su una base di spiccata mineralità, per orirci un vino unico e moderno.
Abbinamenti:
Carni rosse, arrosti, formaggi di media
Mammolo del Rinascimento - Piandaccoli
€ 31,25Prezzo
- Tipo di vino: Rosso
- Uve: Mammolo
- Vigneti di produzione: Cru “Puntone” versante sud del borro
- Altitudine: 250 m slm
- Esposizione: Sud-Ovest
- Tipo di terreno: Medio impasto ricco di ciottoli fluviali Potatura-Defogliatura-diradamento-vendemmia: manuale
- Resa uva per ettaro: 60 q
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
- Fermentazione malolattica: In legno
- Affinamento in legno: 12 mesi in tonneaux da 5 hl di rovere francese
- Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
- Filtraggio: molto leggero B
- ottiglie prodotte: 2000 circa - numerate
- Formati: 0,75
NOTE ORGANOLETTICHE Rosso rubino, il naso si apre in un bouquet floreale in cuispicca la fragranza tipica della viola mammola, immergendosi poi in piccoli frutti di bosco, nelle spezie dolci accompagnate da delicate note balsamiche. Al palato si rivela bilanciato, regalando particolari note fruttate che scorrono su tannini morbidi. Il finale sospinto dalla freschezza permane con note minerali.