Il Foglia Tonda si ore alla vista con un colore rosso brillante, dove nei suoi riflessi mostra già la sua forza. Al naso risulta avvolgente, richiamando piccoli frutti rossi maturi, abbinato a dolci note speziate. Sorprendente al palato, con un avvio deciso, vivo e sempre elegante nella gestione della base acida, che lascia ad intendere ampi margini di evoluzione futura.
Abbinamenti: Selvaggina, carni rosse, formaggi stagionati
Foglia tonda del Rinascimento - PIANDACCOLI
- Tipo di vino: Rosso
- Uve: Foglia Tonda
- Vigneti: Cru “Fattoria”
- Altitudine: 250 m slm
- Esposizione: Sud - Ovest
- Tipo di terreno: Medio impasto ricco di scheletro
- Potatura - Defogliatura-diradamento-vendemmia: manuale
- Resa uva per ettaro: 45 q
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
- Fermentazione malolattica: In legno
- Affinamento in legno: 15 mesi in tonneaux da 5 hl di rovere francese
- Affinamento in bottiglia: min 12 mesi
- Filtraggio: molto leggero
- Bottiglie prodotte: 4000 circa - numerate
- Formati: 0,75 – 1,5
NOTE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino leggermente scarico che lascia emergere eleganti riflessi violacei. Il naso è di frutti freschi, croccanti, con un forte sentore erbaceo e un accenno minerale. Importante la spalla acida che, però, nulla toglie all’eleganza di un nettare in cui spicca al palato una delicata nota di fragola e spezie