Questo vino rientra perfettamente nel nostro progetto di riscoperta dei vitigni autoctoni scomparsi. Si presenta di colore rosso intenso, con sentori di violetta e frutti rossi. Al palato è consistente, con un retrogusto importante di note minerali e speziate. Sempre elegante ed accattivante quanto basta.
Abbinamenti:
Carni rosse, carni bianche, ricette grasse di pesce, formaggi di media stagionatura, zuppe / Red meats, white meats, fatty fish recipes, medium-aged cheeses, soups
Barsaglina del Rinascimento - Piandaccoli
- Tipo di vino: Rosso Uve: Barsaglina
- Vigneti di produzione: Cru “Puntone”, versante ovest del borro
- Altitudine: 230 m slm
- Esposizione: Sud- Ovest
- Tipo di terreno: Medio impasto ricco di ciottoli fluviali
- Potatura-Defogliatura-diradamento-vendemmia: manuale
- Resa uva per ettaro: 50 q
- Vinificazione: pressatura soffice, fermentazione in serbatoi di acciaio
- Fermentazione malolattica: In legno
- Affinamento in legno: 12 mesi in tonneaux da 5 hl di rovere francese
- Affinamento in bottiglia: minimo 12 mesi
- Filtraggio: molto leggero Bottiglie prodotte: 3000 circa - numerate Formati: 0,75 – 1,5
NOTE ORGANOLETTICHE
Il colore è rosso rubino intenso con eleganti venature granata. Al naso ore una intrigante complessità fatta di piccoli frutti rossi, fragoline di bosco, note floreali di rosa, violetta, lavanda, accenni minerali e di spezie dolci, zucchero filato e leggere sfumature erbacee. Interessante, inoltre, la componente balsamica che si coglie sullo sfondo. In bocca a sorprendere sono la pulizia e la delicatezza del sorso. Si avverte un tannino vellutato che apre la strada ad una piacevolissima nota minerale. Il finale è garbato e lascia una bella sensazione di freschezza.